Жареная картошка с луком — классическое блюдо русской кухни, которое известно своей простотой, доступностью ингредиентов и потрясающим ароматом. Этот гарнир является неотъемлемой частью многих семейных ужинов и праздников, поскольку быстро готовится и неизменно радует отменным вкусом.
Чтобы жареный картофель получился идеальным — хрустящим снаружи и мягким внутри, необходимо выбрать подходящий сорт. Лучшим выбором будут сорта картофеля с высоким содержанием крахмала («крахмалистые»), потому что именно крахмал обеспечивает нужную структуру и характерный рассыпчатый вкус жареного картофеля.
Ингредиенты:
- Картофель — 500 граммов
- Репчатый лук — 1 крупная луковица
- Растительное масло — 3 столовые ложки
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — по желанию
Процесс приготовления:
- Подготовка картофеля: Очистите картофель, промойте холодной водой и нарежьте тонкими ломтиками либо соломкой. Чем тоньше нарезан картофель, тем быстрее он пожарится и будет хрустящим снаружи, мягким внутри.
- Обжариваем картофель: Налейте растительное масло на разогретую сковороду. Высыпьте подготовленный картофель и обжарьте на сильном огне, периодически помешивая, пока кусочки не станут золотистыми и хрустящими.
- Готовим лук: Пока картофель жарится, очистите и мелко нарежьте репчатый лук кольцами или полукольцами. Когда картофель почти готов, добавьте лук в сковороду и продолжайте готовить вместе с картофелем до тех пор, пока лук не станет прозрачным и слегка золотистым.
- Приправляем: Посолите и поперчите картофель с луком по своему вкусу. Перемешивайте аккуратно, чтобы не поломать ломтики картофеля.
- Подаем к столу: Жареный картофель с луком подается горячим, посыпанным свежей зеленью. Можно дополнить любимыми соусами или подать отдельно.
Полезные советы:
- Чтобы картофель получился действительно хрустящим, выкладывайте его на сухую горячую сковороду с достаточным количеством масла.
- Нарезанный картофель предварительно обсушите бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
- Добавление небольшого количества сливочного масла к растительному усилит вкус блюда.
- Экспериментируйте с различными сортами лука (красный, белый), это даст разнообразие оттенков вкуса.
Это простое, сытное и быстрое блюдо украсит ваш стол, доставив удовольствие всей семье. Приятного аппетита!
