Салат оливье классический с колбасой и горошком
Салат «Оливье» с колбасой и горошком – это популярное блюдо русской кухни, которое традиционно готовится на праздники, особенно на Новый год. Это сытный и вкусный салат, который состоит из простых и доступных ингредиентов: колбаса, горошек, яйца и другие. Все эти продукты мелко нарезаются и смешиваются вместе, заправляются майонезом, что придаёт салату кремовую текстуру и насыщенный вкус. Этот вариант «Оливье» отличается простотой приготовления и доступностью ингредиентов, поэтому его часто выбирают как альтернативу классическому рецепту с мясом или курицей. Салат «Оливье» с колбасой и горошком идеально подходит для праздничных столов благодаря своему яркому вкусу и питательности.
Вот пошаговый рецепт классического салата «Оливье» с колбасой и зеленым горошком:
Ингредиенты:
- Картофель – 3-4 шт. среднего размера
- Морковь – 1-2 шт. среднего размера
- Куриные яйца – 4 шт.
- Варёная колбаса («Докторская») – 300-400 г
- Солёные или маринованные огурцы – 3-4 шт.
- Консервированный зелёный горошек – 1 банка (200-250 г)
- Майонез – по вкусу (около 100-150 г)
- Соль – по вкусу
- Чёрный молотый перец – по желанию
Салат оливье классический с колбасой — приготовление
- Отваривание ингредиентов:
- Картофель и морковь отварите в мундире до готовности. После этого дайте им полностью остыть, а затем очистите от кожуры.
- Яйца сварите вкрутую (примерно 8-10 минут), охладите в холодной воде и очистите.
- Нарезка продуктов:
- Нарежьте картофель, морковь и яйца небольшими кубиками.
- Колбасу также нарежьте кубиками такого же размера.
- Огурцы нарежьте аналогично остальным ингредиентам.
- Смешивание салата:
- В глубокой миске соедините все нарезанные ингредиенты.
- Откройте банку с зелёным горошком, слейте жидкость и добавьте горошек к остальным продуктам.
- Заправка:
- Посолите салат по вкусу и поперчите при желании.
- Добавьте майонез и аккуратно перемешайте, чтобы все компоненты равномерно покрылись соусом.
- Охлаждение:
- Готовый салат лучше всего поставить в холодильник минимум на 30 минут перед подачей, чтобы он пропитался и стал более насыщенным.
Теперь ваш салат «Оливье» готов!
Настоящий салат оливье классический
Настоящий салат Оливье, называемый также “русским салатом,” является классическим блюдом, которое неизменно украшает праздничный стол в России и странах постсоветского пространства.
Его оригинальный рецепт, созданный французским шеф-поваром Люсьеном Оливье в 1860-х годах для московского ресторана «Эрмитаж», включал такие изысканные ингредиенты как телятина, раковые шейки и каперсы.
Современная версия значительно адаптирована к доступным продуктам и включает варёные картофель и морковь, куриное мясо или колбасу, зелёный горошек, маринованные огурцы и яйца.
Всё это заправляется майонезом, создавая богатую текстуру и уникальный вкус. Несмотря на изменения в рецептуре с течением времени, салат Оливье остаётся символом традиции и семейных праздников.
