Постные блюда: рецепты на каждый день

Вот десять вкусных и питательных постных блюд, которые подойдут для ежедневного меню. Эти рецепты помогут разнообразить ваше питание и сделать его полезным даже в период поста.

1. Овощной суп-пюре

Ингредиенты:

• Кабачок — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Овощной бульон — 500 мл
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте овощи кубиками.
2. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте остальные овощи и тушите 5 минут.
4. Влейте овощной бульон и варите до мягкости овощей.
5. Измельчите всё блендером до состояния пюре.
6. Подавайте горячим, украсив зеленью.

---

2. Рис с овощами

Ингредиенты:

• Рис басмати — 200 г
• Болгарский перец — 1 шт.
• Цукини — 1 шт.
• Помидоры черри — 100 г
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Соевый соус — 1 ст.л.
• Кунжут — 1 ч.л.
• Зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Отварите рис до готовности.
2. Нарежьте цукини и болгарский перец полосками, помидоры черри пополам.
3. Обжарьте овощи на оливковом масле до мягкости.
4. Смешайте овощи с рисом, добавьте соевый соус и кунжут.
5. Посыпьте зеленью перед подачей.

---

3. Салат из фасоли и кукурузы

Ингредиенты:

• Консервированная фасоль — 400 г
• Консервированная кукуруза — 300 г
• Красный лук — 1 шт.
• Огурец свежий — 1 шт.
• Лимонный сок — 2 ст.л.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Слейте жидкость из банок с фасолью и кукурузой.
2. Нарежьте огурец и красный лук мелкими кубиками.
3. Смешайте все ингредиенты в миске.
4. Заправьте лимонным соком и растительным маслом, посолите и поперчите.

---

4. Картофельные котлеты

Ингредиенты:

• Картофель — 500 г
• Мука — 2 ст.л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Вода — 50 мл
• Растительное масло — для жарки
• Соль, специи — по вкусу

Приготовление:

1. Отварите картофель, разомните его в пюре.
2. Мелко нарежьте лук и обжарьте до золотистого цвета.
3. Смешайте картофельное пюре с луком, мукой, водой и специями.
4. Сформируйте котлеты и обжарьте их на сковороде до хрустящей корочки.

---

5. Гречка с грибами

Ингредиенты:

• Гречка — 200 г
• Шампиньоны — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Отварите гречку до готовности.
2. Нарежьте грибы и лук, обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.
3. Смешайте гречку с грибами и луком, посолите и поперчите.

---

6. Тушеные овощи с томатным соусом

Ингредиенты:

• Баклажаны — 1 шт.
• Кабачки — 1 шт.
• Перец болгарский — 2 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Соль, сахар, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте баклажаны, кабачки и перцы крупными кусочками.
2. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанные овощи и тушите 10 минут.
4. Добавьте томатную пасту, соль, сахар и перец, тушите ещё 15 минут.
5. Подавайте горячими.

---

7. Постные голубцы

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 1 вилок
• Рис отварной — 150 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Отделите листья капусты и бланшируйте их в кипятке 5 минут.
2. Нарежьте морковь и лук, обжарьте их на растительном масле.
3. Смешайте обжаренные овощи с рисом, посолите и поперчите.
4. Заверните начинку в капустные листья.
5. Уложите голубцы в кастрюлю, залейте томатной пастой, разведённой водой, и тушите 30 минут.

---

8. Запечённые овощи с пряностями

Ингредиенты:

• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Свекла — 1 шт.
• Тыква — 200 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Розмарин — 1 веточка
• Тимьян — 1 веточка
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте овощи крупными кусочками.
2. Смешайте их с оливковым маслом, солью, перцем, розмарином и тимьяном.
3. Выложите овощи на противень и запекайте в духовке при 180°C около 40 минут.

---

9. Салат из свеклы и апельсинов

Ингредиенты:

• Свекла варёная — 2 шт.
• Апельсины — 2 шт.
• Грецкие орехи — 50 г
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Мёд — 1 ч.л.
• Сок лимона — 1 ст.л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Натрите свеклу на крупной тёрке.
2. Очистите апельсины от кожуры и плёнок, нарежьте дольками.
3. Смешайте свеклу и апельсины, добавьте измельчённые грецкие орехи.
4. Заправьте салат смесью оливкового масла, мёда и лимонного сока, посолите и поперчите.

---

10. Каша из киноа с ягодами

Ингредиенты:

• Киноа — 100 г
• Ягоды (клюква, брусника, малина) — 100 г
• Мед — 1 ст.л.
• Ванильный экстракт — 1/2 ч.л.
• Миндальное молоко — 250 мл

Приготовление:

1. Промойте киноа и отварите её в миндальном молоке до готовности.
2. Добавьте ягоды, мёд и ванильный экстракт.
3. Перемешайте и подавайте тёплой.

Эти рецепты помогут вам разнообразить своё постное меню и насладиться вкусной и полезной едой!