Рецепт овощного шашлыка

Овощной шашлык — это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить на мангале или в духовке. Он состоит из различных овощей, таких как баклажаны, кабачки, сладкий перец и помидоры, нанизанных на шампуры или шпажки и запеченных до золотистой корочки. Овощной шашлык можно мариновать в растительном масле с добавлением специй и зелени, что придает ему насыщенный вкус и аромат. Это блюдо отлично подходит для вегетарианцев и тех, кто следит за своим здоровьем, а также является прекрасным дополнением к мясному шашлыку. Овощной шашлык — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое станет отличным дополнением к любому пикнику или празднику. Вот рецепт, который поможет вам приготовить аппетитный овощной шашлык.

Ингредиенты:

• 2-3 баклажана
• 2-3 кабачка
• 2-3 сладких перца
• 2-3 помидора
• 1-2 луковицы
• 100 мл растительного масла
• 1 ст. ложка соли
• 1 ч. ложка черного молотого перца
• 1 ч. ложка паприки
• 1 пучок зелени (петрушка, укроп)
• Шампуры или деревянные шпажки

Приготовление:

1. Подготовка овощей:
   • Баклажаны и кабачки нарежьте кольцами толщиной около 1 см.
   • Сладкий перец очистите от семян и нарежьте крупными квадратами.
   • Помидоры нарежьте крупными дольками.
   • Лук нарежьте кольцами или полукольцами.
2. Маринад:
   • В глубокой миске смешайте растительное масло, соль, перец, паприку и измельченную зелень.
   • Добавьте нарезанные овощи и тщательно перемешайте, чтобы они были покрыты маринадом.
   • Оставьте овощи мариноваться на 30 минут.
3. Нанизывание на шампуры:
   • Нанизывайте овощи на шампуры или деревянные шпажки, чередуя их для разнообразия.
   • Оставляйте небольшое расстояние между кусочками, чтобы они равномерно прожарились.
4. Жарка:
   • Разожгите угли и дайте им немного прогореть, чтобы они стали красными и покрылись серым налетом.
   • Положите шампуры с овощами на мангал и жарьте, периодически переворачивая, чтобы овощи равномерно прожарились со всех сторон.
   • Время жарки зависит от размера кусочков и жара углей, обычно это занимает 10-15 минут.
5. Подача:
   • Снимите овощной шашлык с шампуров и положите на тарелку.
   • Подавайте с соусом (например, сметаной или аджикой) и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Автор публикации

не в сети 3 недели

Шеф-повар

0

Комментарии: 0Публикации: 69Регистрация: 07-10-2013